青團超簡單家常版

原料

糯米粉: 克200, 澄面: 克40, 白糖: 克20, 大豆油: 20g, 鹹蛋黃: 3個, 肉鬆: 看個人喜好適量, 艾葉或者菠菜: 150g

步驟

1先弄餡兒,把鹹蛋黃蒸熟然後拌上肉鬆加點油濕潤

2弄菠菜汁,先把菠菜放進開水裡燙一下,然後撈出來過冰水或者涼水,然後撈起來,不用抓干水分。放進料理機打爛,過濾出菠菜汁,備用

3菠菜汁放進鍋里煮開,倒入澄面里燙麵,用東西攪拌均勻,燙透澄面,

4然後加入糯米粉和白砂糖一起和面

5面差不多和好了加入大豆油一起揉,揉到均勻就可以了

6這樣就揉好面了!

7開始包餡兒,青團大小自己看著辦就好,個人喜好大小不一,下面墊個油紙,放置粘

8包好後上鍋蒸個十來分鐘就好了

9取出來放一會涼一點包上保鮮膜或者保鮮袋裝好就可以了

10軟糯可口,喜歡什麼餡的可以自行換的!

小技巧

1、這個注意一下糯米粉:澄面:糖:油的比例是10:2:1:1; 2、菠菜汁多少自己可以控制,可以一開始不要倒那麼多下去燙麵,防止汁過多面稀了 3、菠菜汁不過濾也是可以的,就是會看到小綠顆粒