原料
高筋麵粉: 180克， 低筋麵粉: 50克， 湯種: 38克， 酵母: 3克， 細砂糖: 40克， 食用鹽: 3/4小匙， 奶粉: 10克， 蛋液: 25克， 水: 111克， 無鹽黃油: 25克
步驟
1將除黃油外的所有材料放入廚師機，3檔揉至麵糰表面光滑，能拉出比較厚的膜。
2加入黃油揉至擴展階段後，放在容器中蓋上保鮮膜進行基礎發酵。
3基礎發酵結束後，將麵糰排氣分成25克／個，滾圓後鬆弛15分鐘。
4將鬆弛後的麵糰擀成橢圓形，翻面後壓薄長底邊，放適量肉鬆，自上而下捲成條。
5將麵糰搓成兩頭尖，中間鼓的長條。每3條為1組，編成三股辮。
6將麵糰放在烤盤上，進行最後發酵。
7發酵結束後，在麵糰表面刷蛋液，放適量香蔥。
8放入預熱至180度烤箱，上下火，烤15分鐘。
