蒜: ， 鮁魚段: ， 蔥絲: ， 薑片: ， 料酒: ， 蒸魚豆豉:
1魚段用蔥姜和料酒腌制1小時去腥，蒜拍碎切細末
2將薑片鋪在碗底，放上魚，撒上蔥絲
3入開水鍋大火12分鐘
4將蒸好後的湯汁倒掉不要，將魚取出，倒入適量蒸魚豉油
5鍋中坐油，小火炒香蒜碎至稍有金黃，潑在魚身即可
