魚乾: ， 紅辣椒: ， 蒜苗: ， 姜: ， 米酒: ， 胡椒粉: ， 鹽: ， 醬油:
1魚乾用溫水洗凈，切成塊，放入碗內放點薑絲，米酒和胡椒粉，高壓鍋放水，放魚隔水蒸15分鐘左右待用。
2蒜苗，辣醬洗凈切好。
3熱鍋放油，油溫3成熱時放魚乾，魚乾煸香後放辣椒，放少量的鹽放蒜苗，放入少量的醬油和蒸魚乾湯，出鍋。
