原料
鮮牛奶65ml，高粉20g，無鹽黃油5g，細砂糖20g，雞蛋1個
步驟
1.將雞蛋和細砂糖混合，攪拌均勻，將牛奶加熱至100°，緩緩倒入蛋液里拌勻 2.將高筋麵粉過篩，倒入步驟1，攪拌均勻，倒回鍋中，繼續小火加熱 3.不停地攪拌鍋底，煮至稠糊狀，加入黃油拌勻，倒入碗中，放涼後蓋保鮮膜入冰箱冷藏5小時以上 4.將糖、鹽、卡士達醬、奶粉、水放入麵包桶中，加入高粉、酵母，選擇麵包機揉面功能，一開始可以用矽膠鏟幫助把邊上的麵粉推到中間，麵糰攪拌均勻 5.加入黃油，繼續攪拌至程序結束 6.取出麵糰，手工摔打到完全階段 7.麵糰放入盆里，蓋保鮮膜，放溫暖處發酵至2-2.5倍大 8.取出麵糰，排氣後稱重，平均分成3個小麵糰，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘，逐個擀成牛舌形 9.捲起，排入吐司模中，放入烤箱，二次發酵至8分滿，取出，烤箱預熱180度，30分鐘取出，立即脫模
