原料
雞蛋: 兩個， 糖: 20g， 牛奶或淡奶油: 10g， 巧克力: 70g， 低筋粉: 40g， 香草精或洋酒: 3滴（提味用不加也行）， 黃油: 35g
步驟
1巧克力和黃油隔水加熱融化，加入香草精或洋酒一起攪拌均勻，隔火待用。
2雞蛋加分三次加糖打發，顏色變淺膨脹到三倍左右。注意最好是打發到有紋路最好。分兩次加入低筋粉攪拌，不能打圈以防消泡太快。這時應該是糊狀的，比較干。
3巧克力醬加入牛奶或淡奶油攪拌倒入上一步的雞蛋液糊里拌勻，切記打圈，應從小往上。
4倒入模具里，我用的是烘培杯子。這個可以做四個，裝八分滿，放室溫或冰箱冷藏待它們充分融合。
5放進預熱好的烤箱210度烤10分鐘，待蛋糕膨脹後，頂部鼓起來就OK了。如果喜歡再干一點的可以在烤兩分鐘。
6脫模，用勺舀開，裡面就爆漿啦！好爽
小技巧
我的這個方子不是很甜，喜歡味道濃的可以多加料。工序都差不多，就是根據自己的口味可以DIY。 雞蛋全蛋液不好打發成型，所以我多加了一點低筋粉，如果相信自己的打發技巧可以酌減。
