原料
麵糰材料: ， 50度熱水: 350ml， 中筋麵粉: 600g， 油酥材料: ， 中筋麵粉: 50g， 蔥油: 60ml， 鹽: 1tsp， 其他材料: ， 很多蔥: ， 胡椒粉少許:
步驟
1和面，後面結束在麵糰表面刷一油，然後薄膜紙包起來醒發1小時
2醒面同時做油酥。 先炸蔥油➕八角一個 熱油活麵粉成油酥冷卻
3醒發好的面分成10分，大概100g一個麵糰 擀成長方形，越薄越好，塗上蔥油油酥，撒上蔥花和一點點胡椒粉和鹽 按扇子形狀摺疊，然後捲成團，蓋上薄膜紙餳個20分鐘，再壓扁擀成圓形 用烘焙紙一個一個隔開，放置冷藏室一夜。 剩餘的餅直接扔進冷凍室保存
小技巧
麵糰餳面1小時 卷好的餅團醒面20分鐘
