淮山: 一段， 鹽: 少許， 耗油: 少許， 可自己加調味料：料酒等:
1淮山切成滾刀塊。
2放油，燒熱後放入淮山翻炒。（由於淮山澱粉多，建議油比平時稍稍放多點。）
3放入水，鹽，耗油等調味料。翻炒幾下後，多放些水，煮一煮。期間，不時翻炒一下，怕粘鍋。
4待淮山煮熟後收汁，即可出鍋。
淮山很有營養哦。希望大家喜歡。
