火烤雞腿佐香橙醬汁 0

原料

去骨雞腿1隻,柳橙4個,A.白酒1大匙,百里香1/4小匙,醬油2大匙,鹽適量,黑胡椒粗粉適量,B.橄欖油3大匙,低筋麵粉適量,細砂糖1大匙,C.玉米粉1小匙,水2大匙

步驟

1.雞腿洗凈後瀝干水份備用。 2.將作法1的雞腿以調味料A抹勻,並放置腌漬約10分鐘備用。 3.取作法2腌好的雞腿,將其表面均勻沾裹上一層低筋麵粉備用。 4.取一平底鍋,倒入橄欖油,以中小火加熱,再放入作法3沾好粉的雞腿肉,將其煎至表面呈金黃色盛盤。 5.將作法4煎好的雞腿瀝掉多餘的油分,再放入烤箱以180℃烤約6分鐘備用。 6.柳橙洗凈後榨成汁備用。 7.取一平底鍋,將作法6榨好的柳橙汁倒入鍋中,加入細砂糖後煮開。 8.於作法7的鍋中加入調勻的調味料C,加以芶芡後即成香橙醬汁備用。 9.將作法5烤好的雞腿取出,切成片盛盤,淋上作法8的香橙醬汁即可。