蔓越莓餅乾

原料

低筋麵粉: 115克, 雞蛋液(打散的全蛋): 1大勺(15ML), 黃油: 75克, 糖粉: 60克, 蔓越莓干: 35克

步驟

1黃油切成小塊放室溫軟化後,加入糖粉,攪拌均勻,不需要打發;

2加入1大勺雞蛋液,攪拌均勻。

3將切碎的蔓越莓干倒入盆中(不用切得太碎),攪拌均勻。

4倒入過完篩的低筋麵粉,攪拌均勻,用手整形成長約6厘米,寬約4厘米的長方體(長和寬可根據自己的喜好做調整),之後放入冰箱的冷凍室冷凍1小時,變堅硬後取出

5凍硬的長方體麵糰用刀切成厚約0.7CM的片。切好後放入烤盤,放進預熱好的烤箱,160-165℃烤焙25-28分鐘表面微金黃色即可。

小技巧

1.注意是將麵糰冷凍,不是冷藏哦 2.烤箱要先預熱5-10分鐘左右 3.因為每個人的烤箱都或多或少存在溫差,提供的烤烤焙溫度僅供參考,要根據自己的烤箱做調整,到快考好的時候,要緊盯餅乾的變化情況,當餅乾表面微金黃色即可取出烤箱。