蔓越莓餅乾 1

原料

低筋麵粉: 115克， 雞蛋液(打散的全蛋): 1大勺(15ML)， 黃油: 75克， 糖粉: 60克， 蔓越莓干: 35克

步驟

1黃油切成小塊放室溫軟化後，加入糖粉，攪拌均勻，不需要打發；

2加入1大勺雞蛋液，攪拌均勻。

3將切碎的蔓越莓干倒入盆中（不用切得太碎），攪拌均勻。

4倒入過完篩的低筋麵粉，攪拌均勻，用手整形成長約6厘米，寬約4厘米的長方體（長和寬可根據自己的喜好做調整），之後放入冰箱的冷凍室冷凍1小時，變堅硬後取出

5凍硬的長方體麵糰用刀切成厚約0.7CM的片。切好後放入烤盤，放進預熱好的烤箱，160-165℃烤焙25-28分鐘表面微金黃色即可。

小技巧

1.注意是將麵糰冷凍，不是冷藏哦 2.烤箱要先預熱5-10分鐘左右 3.因為每個人的烤箱都或多或少存在溫差，提供的烤烤焙溫度僅供參考，要根據自己的烤箱做調整，到快考好的時候，要緊盯餅乾的變化情況，當餅乾表面微金黃色即可取出烤箱。