原料
四季豆: 1大把， 橄欖菜: 2勺， 肉末: 少量， 姜: 2片， 蒜: 獨頭蒜1個， 鹽: 適量， 蚝油: 適量， 生抽: 適量， 料酒: 1勺， 青辣椒: 少許，可不加
步驟
1四季豆洗凈，剝去兩邊絲絡後，如圖所示切好。
2蒜切末，姜切片，青辣椒切絲（可不加，愛吃辣可以加干辣椒段）
3肉末加料酒，生抽微腌一下。如果肉比較瘦，可以加少量澱粉。圖中是所有配料。
4切好的四季豆用熱水焯燙一下，去掉豆腥味。
5焯水後，四季豆瀝干。熱鍋涼油，加入薑片、蒜末爆鍋，加入四季豆翻炒幾下，再加入肉末翻炒直至肉末炒熟變色。加入兩勺橄欖菜、辣椒絲，蚝油翻炒均勻。最後加入糖和鹽少許調味。即可出鍋。
小技巧
因為腌肉有加生抽，橄欖菜和蚝油也都咸，所以最後放鹽一定要少量。這是一道快手菜，爆鍋時加入紅辣椒段，吃起來會更下飯。因為家有寶寶，所以改加了少許青辣椒絲。第一次拍照，最後炒的時候，節奏太快，忘記拍照了。請自行腦補?。
