簡介
處理隔夜飯的最佳方式就是炒飯~香炒的肉末和橄欖菜混合,再加上蛋炒飯~十分美味!!這裡還有教怎麼樣炒出"金包銀炒飯"哦~
原料
步驟
1把一半雞蛋液倒在飯上拌勻(這樣就能使粒粒米飯都沾上蛋液,類似金包銀炒飯,十分可口),放置一下,讓飯吸足了蛋液
2起鍋熱油,放入另一半蛋液,炒散,再放入吸了蛋液的飯,炒散即可...然後盛出...(省事的,可以在第一個步驟里,把蛋液全部倒在飯上)
3然後,同一個鍋,不用再放油,一起放入豬肉末,橄欖菜和豆豉,用橄欖菜的油來炒,一起炒熟炒香即可.
4然後再倒入之前炒好的飯,再翻炒片刻,撒點醬油,炒勻即可~不用放太多醬油,橄欖菜本身有鹽味...
5開吃!
小技巧
1,讓飯類似"金包銀炒飯"的訣竅就在於,把蛋液倒在飯上拌勻再炒,然後鍋里可以先炒另一半蛋液,然後再倒入吸了蛋液的飯,二者混合~這樣粒粒飯上都有蛋,飯之間也有蛋了~ 2,為了減少油的用量,炒肉末時,把橄欖菜和肉末一起下,用橄欖菜的油來炒肉末 3,不用放鹽,個人覺得橄欖菜已經很咸了,嫌不夠鹹的可以再放鹽...鹽和醬油的用量根據個人口味來加~
