原料
馬斯卡彭奶酪: 250g， 淡奶油: 125ml， 蛋黃: 3個， 細砂糖: 25g， 吉利丁: 8g， 手指餅乾: 適量， 咖啡酒: 適量， 可可粉: 適量， 糖粉: 適量
步驟
13個蛋黃加15g細砂糖，隔熱水打至乳白色。
28g吉利丁冷水泡軟後，加入蛋黃糊中攪至吉利丁完全融化。
3250g馬斯卡彭加入蛋黃糊中，攪拌至無顆粒。
4125ml淡奶油加10g糖，打至六分發。
5混合淡奶油和芝士糊
6模具外麵包錫紙，底部放上提前做好的手指餅乾餅底，刷一層咖啡酒。
7倒一半芝士糊在模具。再碼一層提前沾滿咖啡酒的手指餅乾。
8倒入剩下的芝士糊
9放冰箱冷藏四小時以上。取出脫模。
10撒可可粉和糖粉
小技巧
我在冰箱裡冷藏了一晚上，拿出來撒的可可粉和糖粉，我覺得我撒的特別難看，後來上網看了一下，應該過篩撒會好看，手指餅乾餅底也不必提前做好，也是刷上咖啡酒擺上就可以了，咖啡酒可以用咖啡和朗姆酒混合
