青蝦仁: 400g， 鹽: 1.5g， 澱粉: 2湯匙， 麵粉: 2湯匙， 白鬍椒粉: 適量， 料酒: 10ml， 雞蛋清: 1個， 植物油: 適量
1蝦仁去沙線，攥干加入料酒、鹽、白鬍椒、蛋清、植物油5ml抓勻，靜置15分鐘。
2加入麵粉、澱粉抓勻。
3油溫6成，中火，炸置金黃。
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