原料
低筋麵粉: 50克， 雞蛋: 3隻， 砂糖: 45克， 玉米油: 40克， 牛奶: 45克， 豆乳醬部分: ， 蛋黃: 3個， 豆漿: 300ml， 低筋麵粉: 20克， 玉米澱粉: 15克， 奶油奶酪: 150克， 幼砂糖: 50克， 黃豆粉: 適量， 乳脂奶油: 200克， 幼砂糖: 16克
步驟
1先做蛋糕卷部分，雞蛋洗完擦乾備用。稱取蛋糕卷所需材料備用
2稱取牛奶，食用油，乳化後倒入過篩的低筋麵粉，待用
3預熱烤箱160℃，蛋清蛋黃分離，蛋黃倒入麵粉糊，z字形攪拌均勻
4打發蛋清，分三次加糖，同戚風蛋糕同理。蛋白不用打的太硬挺，提起打蛋頭有能提起大彎鉤，泡沫細膩有光澤就可以。
5分次將蛋白加入到蛋黃糊，攪打翻拌均勻，倒入墊了高溫油布的烤盤。放進預熱160度的烤箱。24分鐘。（溫度時間不適合所有烤箱）
6豆乳醬：奶油奶酪隔水加熱，加30g糖攪打順滑
7無糖豆漿加剩餘砂糖，小火加熱至奶鍋邊緣起小泡。加熱豆漿期間打散蛋黃，加入過篩的低筋麵粉跟玉米澱粉，攪打均勻。
8加熱好的豆漿，慢慢加入蛋黃糊，邊加入邊攪拌，剛開始一滴滴加，蛋黃糊變稀後可以稍許加快，蛋黃糊溫熱後把剩餘豆漿都加入，攪打均勻再將蛋黃糊倒回奶鍋小火加熱至濃稠，離火
9豆乳醬混合順滑的奶油奶酪。備用
10將出爐放涼的蛋糕片用模具印好，乳脂奶油加糖打至8分發，備用
11一層蛋糕片，一層奶油，一層豆乳醬，再一層蛋糕片，一層奶油，用裱花嘴一個個點上豆乳醬。小篩網篩入黃豆粉。組合好後放冰箱冷藏一會兒就可以吃啦
小技巧
豆乳醬製作的時候不要心急燙熟蛋黃基本都可以成功
