原料
戚風蛋糕材料: 28烤盤， 低筋面: 56克， 玉米澱粉: 14克， 雞蛋: 4個， 鹽: 1克， 色拉油: 36克（可以用玉米油或者黃油）， 糖: 20克（蛋黃糊）， 牛奶: 36克， 糖: 50克（蛋白）， 豆乳醬: ， 純豆漿: 300克， 雞蛋: 4個， 奶油奶酪: 100克， 糖: 40克， 玉米澱粉: 25克， 裝飾: ， 淡奶油: 200克， 糖: 20克， 黃豆粉: 適量
步驟
1將雞蛋用無水無鹽的碗分離
2糖，鹽，油，牛奶加入蛋黃裡面攪拌均勻
3然後篩入低筋面和玉米澱粉攪拌到無顆粒
4把糖分三次加入蛋白里打發
5把打好的蛋白取1/2加入蛋黃糊翻拌均勻，再把剩下的一起加入繼續翻拌均勻
6把攪拌好的蛋糕糊倒入烤盤用刮刀刮平
7放進烤箱烤，烤箱溫度140℃50分
8把雞蛋和糖打入碗攪拌均勻
9把煮好的熱豆漿用篩分三次倒入雞蛋裡面攪拌均勻，在把玉米澱粉篩進去攪拌到無顆粒。
10加入奶鍋小火?煮到粘稠，放涼。
11奶油奶酪打發到光滑發白
12把豆乳分兩次倒入奶酪攪拌均勻，這樣豆乳醬就做成了。
13最後把淡奶油打發到7，8成。
14把蛋糕切跟盒子大小一樣，放入盒子裡面。
15一層蛋糕片一層奶油
16在一層豆乳醬
17篩入黃豆粉，反覆再做一遍
18最後用裱花嘴擠出好看的，篩入黃豆粉
19在來一張
