原料
紅甜椒: 一個， 蕃茄: 一個， 蒜頭: 6粒， 橄欖油: 適量， 鹽: 適量， 西蘭花: 適量， 洋蔥: 適量， 鮮蝦: 適量， 意粉: 適量， 玉米: 適量
步驟
1*紅甜椒切開去籽，切去白色部份； *蒜頭對半切開，不用去皮； *蕃茄切開，不用去皮； *烤盤鋪上錫紙，抹上橄欖油，紅甜椒和蕃茄皮向上，鋪好後表面撒鹽再塗上橄欖油，切好的蒜頭直接放在錫紙上； *放入預熱好的烤箱（上火開250度），烤到紅甜椒表皮開始變黑，烤好後不急處理，把錫紙包裹起來燜15分鐘; *錫紙打開，將甜椒和蒜頭撕去表皮，與蕃茄一起放入料理器，加入少許鹽，橄欖油打成泥即可
2意粉按包裝說明，煮好瀝干水備用
3玉米，西蘭花，用水煮熟
4把洋蔥炒香後，放入鮮蝦快炒，然後把玉米，西蘭花，意粉，甜椒醬放入鍋內拌勻即可
小技巧
用錫紙包裹繼續燜甜椒是方便處理時更好脫皮
