原料
藕: 150g， 自製酸漿豆腐: 40g， 香菜: 15克， 澱粉: 2茶匙， 素沙茶醬: 1湯匙， 鹽: 1g， 橄欖油: 少許
步驟
1將2/3的藕去皮切片，用刀尖切掉邊緣兩個洞之間的藕塊成為花形
2將切下的塊和餘下的藕切成碎
3香菜留出和藕片一樣多的葉片，其餘切末兒
4取一半藕碎砸成藕泥
5再加入豆腐研成泥
6將藕碎、藕豆腐泥、澱粉、素沙茶醬、香菜末、鹽放入容器
7拌勻按實餡料，分成藕片的份數
8將餡料貼在藕片上，並粘上一片香菜
9熱鍋塗涼橄欖油，餡料一面先煎至黃，再翻面煎藕片至黃即可
