素食馬鈴薯泥脆餅

簡介

很多時候我們都無法準備剛好的分量當一餐~往冰箱裏一開,發現怎麽還有剩下的食物沒處理掉!丟了卻覺得浪費,不妨換另一個烹飪的方式將馬鈴薯泥做成脆餅!外皮微焦酥脆,一口咬下卻也是鬆軟綿密的口感~ 美味極了!

原料

冷藏的馬鈴薯泥 兩粒, 胡蘿蔔絲 適量, 蔥花 適量, 麵包糠 適量, 鹽巴,黑胡椒粉 少許, 鮮奶 適量

步驟

作法

01

將馬鈴薯切塊然後放入沸騰的熱水裡煮至鬆軟(水裡加少量鹽)。之後,用叉子將馬鈴薯壓爛。

02

加入全部的食材和調味料如黑胡椒,鹽巴和幾匙的鮮奶。

03

將全部材料混合均勻(黑白芝麻是自選)。然後放入冰箱裡冷藏至少1-2小時。

04

取一小部分馬鈴薯泥搓成球形,然後輕壓扁再粘上麵包糠。 熱鍋後倒入少許橄欖油,將馬鈴薯片的兩面各煎2-3分鐘至表皮金黃色即可 。

05

完成!利用廚房紙巾將多餘的油份瀝干。準備上桌咯 ~金黃酥脆的外皮,裡面口感如絲般順滑,綿密的馬鈴薯泥~ 贊!