無可奈何的水煮魚 0

原料

材料:Fillets(包裝上是這樣寫的),我估計是白鯽,很腥,除了烤和炸,都很難去除他的腥味,經常烤烤炸炸的,想改個方法,就試試水煮魚的方法吧。 配料:冬菇和支竹、花椒、姜蒜、豆瓣醬、自製的花椒辣椒油、黃油金針菇、大蒜、芽菜

步驟

一、魚解凍,用鹽、胡椒麵、料酒、澱粉醃製; 二、熱鍋注油,加入黃油,等其溶化; 三、加花椒、姜蒜、大蒜的頭(如果想再辣的,可加辣椒干)爆香; 四、加入自製的花椒辣椒油、豆瓣醬,再爆下; 五、加入一大碗水左右,撒上黑椒粉,加少許料酒,放冬菇和支竹,滾一小會再加大蒜、金針菇,等水再燒開時放魚塊和豆芽,燒開,然後倒入砂煲里,再讓砂煲滾幾滾,上台。