水煮魚 0

原料

青魚: , 紅辣油: 少許, 蔥: 少許, 生薑: 少許, 蒜: 少許, 花椒: 少許, 八角: 少許, 川奇: 1盒, 豆芽: 300g, 萵苣: 300g, 油: 少許, 鹽: 少許, 味精: 少許, 糖: 少許

步驟

1青魚洗凈切成薄片,用蛋清,澱粉醃製15分鐘。

2黃豆芽或者萵苣放水裡煮熟撈起冷卻  

3放入油,蔥姜,魚頭魚尾翻炒下,放入川奇,加入水沒過魚頭。大火燒20分鐘。放入少許鹽,糖,燒了差不多的時候放入魚片。

4把煮好的豆芽或者萵苣放入盆地,魚頭魚肉鋪在上面,在上面多放點紅辣油,花椒,紅尖椒,蔥,蒜,香菜。

5鍋洗凈,倒入食拉油,燒至冒煙,(自己掌握)。關火,把燒開的油澆入魚上面,聽到噼里啪啦的聲音就行了。