原料
水: 30克+20克， 白砂糖: 20克， 牛奶: 250克， 白砂糖: 5克， 雞蛋: 2個
步驟
1焦糖。50克冷水+白砂糖煮至變色。加熱水晃勻關火。悶一會兒迅速倒入布丁模具中。不要洗鍋。
2布丁液。牛奶+白砂糖略微加熱融化。為了利用剛剛凝在鍋底的焦糖.，這兒我糖減了量。靜置或在冷水中靜置，一定！！！使其溫度<58，穩妥起見<50吧。混合入打散的雞蛋。過篩兩次。
3布丁模具中倒入布丁液。預熱40度，可以不預熱。烤箱160度下層水浴40分鐘。加入60度熱水至模具高度的1/3。烤箱內真實溫度最好在85度左右。不得低於80也不應過高。如果烤箱內溫度正確還有蜂窩狀孔洞的話，可能是雞蛋太新鮮，也可以試試把金屬模具換成玻璃，或者最好是陶制模具再試試。
4冷藏。開吃！！
