阿拉棒 0

原料

高粉: 80, 低粉: 25, 白糖: 10克, 酵母: 2克, 牛奶: 70克, 橄欖油: 5克

步驟

1牛奶溫熱後不燙手備用。

2所有材料混合,一點一點的加入牛奶,揉至麵糰到擴展階段,加入橄欖油,繼續揉至擴展階段。

3發酵至2倍,大約40分鐘左右,取出用手拍打出空氣,捏成每克15克的小麵糰,揉成長條,蓋上保鮮膜,室溫醒發10分鐘。

4在麵包棒上刷蛋黃液(也可以不刷),再刷一層水,噴水可以延遲麵糰發酵,然後撒上少許芝麻。

5放入烤箱中層,上下120度15-20分鐘。

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