原料
香椿: ， 腐衣: ， 鹽: ， 色拉油:
步驟
1水燒開後放入香椿，焯燙一下，香椿變色後即可撈出再用涼水過涼
2將香椿擠干水份，切成細碎狀
3腐衣切段後，用筷子滑散
4加入鹽、色拉油調拌均勻即可
小技巧
又到每年吃鮮嫩樹葉時~~ 朋友給我送來了通紅油亮的香椿嫩芽，嫩的看起來有足足飽滿的水份，夠我過癮的了~ 香椿，以前不愛吃，聞到那味兒就反胃。可是有了孩子後，興許是身體有了啥變化，卻瘋狂的愛上了這獨特的味道，見著就不想放過，應該有好多人跟我一樣的吧~ 說起香椿來，俺還曾被淪為笑柄~ 記得多年前的某天，朋友來家裡小聚，那時還沒對美食感興趣呢，俺充當高手大廚鑽廚房，洗切調拌炒燉，向著真誠待客的方向，努力的讓每道菜都兼備色、香、味俱佳！ 做豆腐拌香椿時，我端著盤子邊加鹽邊與朋友聊著：「你說說啊，我這調拌的香椿咋沒有俺媽調的好吃呢！！ 真不知道為什麼？？我媽做的香椿味兒可濃了！到我這兒香椿就不是那麼的香了！奇怪呵！！」 叨叨著，手也沒閒著的找了香油瓶準備倒香油來著，朋友一把抓住我的手：「你幹嘛？ 這個可不能用香油的！」我詫異啊：「為什麼？涼拌菜不就得加香油麼？？」朋友大叫著：「你太有才了！香椿最忌諱跟香油搭配了，那樣香椿的味兒會被香油香蓋住的！！用色拉油！！」 我頓時醒悟！哦，原來是這樣的！ 香椿最忌跟香油搭配，喧賓奪主哦~~~
