原料
鱈魚: 1千克， 小魷魚: 1千克， 黑皮婆羅門參: 2千克， 黃油: 200克， 烏賊墨: 10克， 紅大蒜: 4隻， 黃油: 120克， 魚高湯: 1升， 奶油: 500克， 煙燻大蒜濃湯: 50克， 檸檬汁: 2克， 生薑汁: 1克， 水: 500克， 葡萄籽油: 200克， 麵粉: 80克， 蕎麥粉: 10克， 烏賊墨: 5克， 鹽: 5克， 黃菇: 500克， 橄欖油: 200克， 蔥: 100克， 大蒜: 一隻， 小枝百里香: ， 有機檸檬汁:
步驟
1將鱈魚片放在鹽里腌20分鐘（10克鹽對應1千克鱈魚）
2在45℃溫度下煎烤鱈魚10分鐘，之後放入切成丁的檸檬皮，義大利歐芹，檸檬百里香和咸檸檬，放在一旁待用。
3小心清洗小魷魚頭，將小魷魚身體部分扔掉，把頭切成兩片，用橄欖油在高溫下爆炒3秒，並在最後放入鹽和檸檬皮。
4削去婆羅門參的皮並分成兩份，浸入檸檬汁或白醋水中待用。 i) 將數量較少的部分參切成1cm厚度的條狀，保持乾淨筆直。完成後加入50克雞湯，2克烏賊汁和2克鹽，在90度高溫下煮45分鐘。 ii)將數量多較多的部分參切成均勻碎末，並且加入10克橄欖油翻炒，最後將黃油混入其中，製成醬。
5在銅製平底鍋里放入黃油，加入切成兩半的大蒜，在150℃溫度下烘烤。
6將烤過的大蒜搗碎成泥，並用濾布過濾。用干迷迭香來煙燻大蒜泥1分鐘後加入黃油。
7將1升魚高湯濃縮煮至500克，然後加入500克奶油，並且繼續加熱混合物直至600克。
8在湯汁中加入50克煙燻大蒜泥，再加入1克生薑汁，2克檸檬汁，鹽和白鬍椒調味，攪拌均勻後將多餘的水分過濾掉。
9將製作墨魚脆片的所有材料（除葡萄籽油外）混合，碾壓搗碎1小時直至糊狀，隨後用葡萄籽油來炸。
10接下去是準備希臘風味蘑菇。用橄欖油預熱平底鍋中，放入切好的蔥，一邊翻炒一邊放入大蒜和百里香並且持續炒1分鐘；之後加入長條黃菇和少許花鹽，再繼續翻炒1分鐘就可以出鍋了。帶蘑菇冷卻後放入少量檸檬皮，並將擠入檸檬汁。
11將之前做好的鱈魚片、婆羅門參條、小魷魚、墨魚脆片和希臘風味蘑菇裝盤，佐以婆羅門參醬和煙燻大蒜醬，並放上6朵韭菜花點綴即可。
