原料
榴槤: 3塊， 排骨(肋骨和龍骨都可): 9塊， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 油: 適量， 蔥: 適量， 姜: 適量， 蒜: 適量， 八角: 適量
步驟
1☞排骨焯水備用。
2☞將熟透了的榴槤肉核分離<熟透的甜> ☞將榴槤肉用勺子壓成泥<無塊狀即可> ☞按口味倒入適量生抽<我倒了半勺> ☞攪拌均勻，製成榴槤醬汁。<可加少許水>
3☞鍋中倒入適量油，鍋邊冒煙時下排骨， <小火>煎至表面焦黃。<小心油濺到身上> ☞倒出多餘油，鍋中留底油，開中火放少許老抽上色，快速翻炒均勻，倒入榴槤醬，加水沒過排骨，放入少許蔥姜蒜，大火燒開轉小火慢燉30分鐘。<燒開之後轉到砂鍋燉效果更佳>
4☞大火收汁即成。<收到湯汁濃稠即可> ！！！！！！看小貼士！！！！！！
小技巧
–焯水:新鮮排骨在水快開的時候放入，焯2-3分鐘；不新鮮的排骨冷水放入。 -對榴槤味道偏愛的可以多放一些，但相應的燉煮時多放一些水。 –個人感覺榴槤可以去腥，不需要料酒，也不需要鹽。 –我放了一厚片姜，一瓣蒜，1節蔥白，1節蔥綠。 –收汁時記得不斷攪拌。
