黑森林葡式蛋塔 0

原料

葡式蛋塔塔皮10張,苦甜巧克力碎屑適量,罐頭腌漬紅櫻桃5顆,內餡材料:10公克,鮮奶120公克,細砂糖60公克,蛋黃60公克,可可粉10公克,動物性奶油120公克

步驟

1.可可粉過篩備用。 2.將鮮奶、細砂糖、蛋黃一起混合拌勻,使糖完全融解,拌入作法1的可可粉,過篩2次,加入動物性奶油和卡嚕哇酒拌勻,即為巧克力內餡備用。 3.烤箱預熱,塔模抹上白油,撒些高筋麵粉,將葡式蛋塔塔皮置入塔模內,捏整成塔皮,倒入作法2的巧克力內餡,入烤箱以上、下火皆200℃烤約20分鐘。 4.將蛋塔取出烤箱待涼,撒上苦甜巧克力碎屑,放上1/2顆紅櫻桃作裝飾即可。

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