原料
紐西蘭青口貝: 2斤， 白葡萄酒: 30毫升， 大蒜: 4瓣， 黃油: 5克， 淡奶油: 2勺， 洋蔥: 8分之一個， 鹽: 半勺
步驟
1清洗處理青口貝，晾乾
2黃油融化，洋蔥大蒜煎香，大火，下青口貝，加白葡萄酒，蓋蓋燜一分鐘
3加淡奶油，加鹽，攪拌一下，蓋蓋燜幾分鐘，中間注意攪拌一下，使受熱均勻，青口貝全部開口後即可裝盤。
4湯汁澆在青口貝上，配法棍吃即是一頓美餐
小技巧
1.食材是最重要的，一定要肥美的新鮮青口貝，冷凍和國產貨都不行。澳大利亞，紐西蘭，地中海，大西洋都可以。 2.注意千萬不要烹飪時間過長，這樣失去了青口貝的鮮美。
