原料
青口貝: 12隻， 小米辣: 1隻， 蔥: 一條， 蒜頭: 3粒， 醬油: 適量， 米醋: 適量， 白砂糖: 適量， 姜: 適量
步驟
1準備好食材。
2青口貝放入冷水，加姜煮至開殼就撈起來，撕掉雜質，把貝肉清洗乾淨，洗一半的殼，肉擺放進去待用；
3蔥切細段，小米辣和蒜頭搓成蓉，加入醬油，米醋，砂糖混合即可；
4青口貝擺進蒸鍋，澆上蒜蓉醬，開大火煮5分鐘即可。
5青口貝肉質肥厚飽滿、柔軟而多汁。打開它的外殼，便可見或橙或白的貝肉在殼內顫抖。一口咬下去，舌頭上的胺基酸感受體會立即被各種胺基酸包圍，繼而品嘗到鮮到搖腦袋的愉悅感。
小技巧
青口貝煮開殼後，要撕掉海藻一樣的絲，把殼也再清洗一次，再擺盤蒸5分鐘，這樣比較衛生。
