原料
排骨: 500g， 苦瓜: 2根， 料酒: 2勺， 鹽: 少許， 雞精: 少許， 生抽: 少許， 老抽: 少許， 蚝油: 少許
步驟
1先將排骨清洗乾淨後，放入料酒和鹽，用手抓一下，腌30分鐘待用。
2苦瓜清洗去掉裡面子等，切成小段塊。
3鍋中倒少許油，將腌好的排骨一塊塊放入鍋內，用小火將排骨煎的兩面焦黃後。
4放入少許生抽和老抽翻炒。
5加入苦瓜，快速翻炒後。
6加入冷水沒過食材，加鹽、雞精、蠔油。用大火燒開，然後調中小火慢燉。
7燉到收汁或留少許汁即可。
小技巧
可依據個人口味將汁收干或留少許汁。
