原料
雞蛋: 1個， 白砂糖: 25g， 開心果醬: 40g， 鮮奶油: 125ml， 全脂牛奶: 125ml
步驟
1雞蛋+白砂糖打散，不需要打發，也不要太多泡。
2鮮奶油和牛奶混合加熱到鍋邊冒小泡泡，關火。
3慢慢加入步驟一的蛋液里。
4加入開心果醬，用蛋抽儘量攪拌均勻。開心果醬很稠，要多花點力氣。
5把布丁液過濾兩次。
6烤箱預熱120-150度左右，這個要你自己根據烤箱來把握，儘量低，不能高。
7布丁液裝入小容器內，用噴槍把表面噴一遍，去除小氣泡，當然不噴也沒事啦。小容器放入烤箱自帶的大烤盤，在大烤盤內注入1cm+高熱水，放入預熱好的烤箱內，烤30分鐘-1小時，表面結起來，中間還有點晃動的狀態就好了，千萬別過頭，布丁液鼓大泡泡就老了。
小技巧
其他操作都0難度，就是烤箱溫度和時間需要自己摸索一下，大方向就是低溫度長時間蒸烤，口感最嫩，溫度高要縮短時間，比如150度左右，20分鐘的時候就需要盯著看了，很容易烤過頭。 還有開心果醬，淘寶有一個賣家賣分裝的，伊朗產，除了貴點其他還不錯。 祝你胃口好！
