豆腐: 塊， 鹽: 克， 雞精:
1選老豆腐
2用酒瓶底搗碎，達到細膩無顆粒感，加鹽雞精，底湯要雞湯
3用小酒杯搖晃豆腐渣為圓子，底湯開後改最小火一顆一顆搖晃下圓子，等所有圓子漂浮上來燜鍋半分鐘就可出鍋
4碗里加鹽雞精蔥花美味鮮蝦皮紫菜
