原料
雞蛋: 4隻（視餡料多少增減）， 豬肉糜: 150克（大約）， 香蔥 冬筍沫 生抽 雞精 料酒 鹽 花生油: 適量， 小酒杯（製冰格）: 小酒杯若干， 冬筍丁: 若干
步驟
1將肉糜，香蔥 冬筍調味（略偏咸）雞蛋打勻，每個酒杯用花生油晃一下，並留下底油
2杯中放底油
3小杯中放三分之一雞蛋液，並放入調好的肉穈餡，加一粒冬筍丁，（非常有必要哦）放入雞蛋液至杯中三分之二（這一歩很重要）否則蒸時蛋會溢出來，一定要留有空間
4蒸之前
5冷水上鍋大火直到水開蒸6分鐘，開中火2分鐘，開火燜2至3分鐘
6將杯中蛋燈（喜蛋）倒出，並用小勺將杯內壁餘下的蛋皮刮乾淨，一定要刮乾淨，有利於接下來重複2步驟！
小技巧
現在有冬筍季節，放冬筍沫提鮮味，冬筍粒不可少，吃蛋燈（喜蛋）時咬上一顆感覺不一樣哦，還有餡料調味偏咸點，太淡放湯中無味！親愛的試一試吧
