原料
中粉: 160g， 轉化糖漿: 120g， 梘水: 3g， 玉米油: 40g， 上為皮料: ， 瓜子仁熟: 100g， 花生仁熟: 100g， 熟芝麻: 100g， 涼開水: 50g， 藕粉: 100g， 低筋粉: 50g， 核桃仁: 100g， 玉米油: 30g， 鍋里加水燒開，把糖、藕粉、麵粉一起攪拌，步驟1中的也放一起攪拌，直到有點硬，結在一塊: ， 鍋里加水燒開，把糖、藕粉、麵粉一起攪拌，步驟1中的也放一起攪拌，直到有點硬，結在一塊:
步驟
1轉化糖漿、梘水、油一起均勻攪拌，放過篩中粉，從下往上攪拌
2步驟1包成團用保鮮膜包好放冰箱冷藏室最少半小時
3把花生芝麻料理機打碎，核桃切碎炒熟，和瓜子仁，四種果仁放一起
4鍋里加水燒開，把糖、藕粉、麵粉一起攪拌，步驟3中的也放一起攪拌，直到有點硬，結在一塊，放30g油
5我做的是50g月餅，皮15g，餡35g,做好後烤箱20分鐘，先烤5分鐘後用蛋液刷一遍，繼續烤15分鐘
小技巧
烤箱160中層
