原料
豬肝: 克， 西蘭花: 適量， 鹽: 適量
步驟
1豬肝處理：去除血管，切成分塊 水龍頭對準氣管灌水。或 切片泡水，泡水時加入少許的小蘇打或鹼。 豬肝切片，不好切放冰箱裡冰下好切。
2切好片，加入少許的小蘇打，加入兩倍的清水。浸泡半個小時。清洗乾淨。
3腌豬肝入味，少許的料酒、醬油，澱粉。一捏就行，拌勻，上漿
4鍋中加水，開，加入少許的油。戳西蘭花，開水下鍋，很快就行 開水戳豬肝，下去豬肝別急著攪，容易脫漿。戳到一分半鐘。沖洗
5熱鍋醬油，加入薑片，煸下加入蔥碎，料酒，耗油，醬油，爆開，加入少許的水少許的糖，加入一點點鹽。加入少許胡椒粉。下去豬肝。煸炒。
6待汁收的差不多，下去西蘭花，煸炒，下去水澱粉。包汁，加入幾滴香油。出鍋即可
