原料
雞蛋: 4個， 無味色拉油: 40g， 牛奶: 52g， 低粉: 52g， 細砂糖: 60g， 檸檬汁: 幾滴， 淡奶油: 200g， 細砂糖: 20g
步驟
1蛋黃➕10g左右的糖，加色拉油乳化，再加入牛奶攪拌均勻，低粉過篩，輕輕的攪拌均勻
2準備蛋黃糊的時候，事先將蛋白冷凍。蛋白加糖，分三次打發至濕性發泡
3取1/3蛋白與蛋黃糊混合，再取1/3混合，最後將混合好的蛋黃糊，倒回剩餘的蛋白中，混合
4倒入烤盤，輕拍烤盤底將氣泡震出，烤箱提前預熱，180度15-20分鐘左右（視烤箱溫度調節），烤至表面上色，用手輕拍不粘且沒有沙沙的聲音
5取出烤箱後放置一會後倒扣，待完全涼後脫模，淡奶油➕糖，打了硬一些，鋪上油紙，將蛋糕卷放上後，奶油塗滿（起始端奶油厚一點，尾端薄一點），藉助擀麵杖江蛋糕卷捲起，放入冰箱冷藏固定
