原料
雞蛋: 4個， 鹽: 1克， 白糖: 45克， 玉米油: 40克， 牛奶: 55克， 蛋糕粉: 75克（或5克抹茶粉+65克蛋糕粉=70克）， 淡奶油: 150克， 白糖: 25克（打發奶油用）， 芒果: 一個， 上面材料是一個蛋糕卷的材料，我做了兩個口味的，除了芒果，其他乘以二:
步驟
1玉米油加牛奶，攪拌至乳化。
2加入蛋黃攪拌均勻，蛋清放一旁等會打發
3蛋糕粉和抹茶粉加入攪拌（注意，不要畫圈攪拌，否則麵粉出筋，做出來的蛋糕不鬆軟且有腥味），要「Z」形攪拌。
4高速打發蛋白三四分鐘，調中速，加白糖繼續打發（白糖分多次加入），提起打蛋器，蛋白成小彎鉤，就打發好了。
5取三分之一的蛋白加進麵糊中攪拌。（注意：攪拌的手法很重要，不要壓，否則蛋白容易消泡，要以翻、抄、切為主。）然後把麵糊倒進三分之二的蛋白中，繼續用同樣的手法拌勻。
6把攪拌好的蛋糕湖，倒進鋪好油紙的烤盤中，表面用刮到刮平（不好意思這張照片是最原味蛋糕卷拍的，抹茶的忘記拍了。）
7把烤盤放進預熱好的烤箱中，中層，上下火，160度，烤20分鐘。 烘烤過程中加糖打發奶油，放冰箱冷藏。 然後取出，放冷卻，上面可以蓋上一張油紙，等快冷卻到常溫時，翻過來，剝掉油紙。
8蛋糕冷卻到常溫，用刀切去硬邊，抹上奶油，加入芒果，芒果切出條形。（這部忘記拍照，諒解。）
9將蛋糕捲起，放入冰箱冷藏一小時，定型。
10取出，用刀切成5.3厘米一個（因為，我用的包裝寬度是5.4厘米）。
11拍照，
12拍照，
13拍照，重要事情說三遍。
14兩種口味各一份，打電話給朋友，品嘗，然後吃了就是誇讚。
