自製內酯豆花 0

原料

干黃豆: 100g, 清水: 1L, 內酯: 2g

步驟

11、干黃豆提前浸泡,讓每顆豆子吸收充足的水分,然後用配的1L清水來打成黃豆漿,隔渣備用,豆渣不要了(不想浪費可以做豆餅什麼的都行~)

22、豆漿下鍋煮開,注意看火,豆漿很容易溢出或者底部糊了,反正注意看看就好(不要把剛剛煮沸的豆漿馬上沖入內酯液)。

33、稱好2g內酯用15ml左右的溫水化開備用。

44、事先通電熱好電飯鍋,然後把電拔了,倒入剛剛化開的內酯液。

55、這時剛剛煮好的豆漿已經稍稍晾涼了,把豆漿拎高一些,沖入電飯鍋,馬上用勺子攪拌幾圈,把豆漿和內酯液混合均勻(我第一次做的時候沒有攪拌,豆花底部會有比較粗的顆粒)

66、蓋上蓋子靜置20分鐘左右,打開鍋子就看到滑溜溜的豆花啦~

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