自製內酯豆花 0

簡介

準備材料:稱100g的干黃豆,然後配1L的清水,2g的內酯(內酯上網都可以買到,我買的是2塊多好像是100g的)
做多少分量只要按比例來就OK了,我喜歡水水的,滑溜溜一些的,所以水量多一些,可以把水量減少200ml,也OK噢!

原料

黃豆 100g, 清水 1L, 內酯 2g

步驟

11、干黃豆提前浸泡,讓每顆豆子吸收充足的水分,然後用配的1L清水來打成黃豆漿,隔渣備用,豆渣不要了(不想浪費可以做豆餅什麼的都行~)

22、豆漿下鍋煮開,注意看火,豆漿很容易溢出或者底部糊了,反正注意看看就好(不要把剛剛煮沸的豆漿馬上沖入內酯液)。

33、稱好2g內酯用15ml左右的溫水化開備用。

44、事先通電熱好電飯鍋,然後把電拔了,倒入剛剛化開的內酯液。

55、這時剛剛煮好的豆漿已經稍稍晾涼了,把豆漿拎高一些,沖入電飯鍋,馬上用勺子攪拌幾圈,把豆漿和內酯液混合均勻(我第一次做的時候沒有攪拌,豆花底部會有比較粗的顆粒)

66、蓋上蓋子靜置20分鐘左右,打開鍋子就看到滑溜溜的豆花啦~