原料
圓茄子: 一個， 豬裡脊: ， 八角: 一顆， 蒜: 4個， 蔥: 適量， 香菜: ， 醬油: ， 米酒: ， 甜麵醬:
步驟
1圓茄子去皮切丁
2豬裡脊切片，倒入米酒，加用澱粉抓一下
3蔥和蒜切末，蒜分兩份，一份少，一份多
4開大火倒油，倒入茄子，用鍋鏟邊摁邊煸炒，靠出茄子的水氣
5轉小火繼續煸炒，直到茄子全部變色，變軟塌，把茄子盛出來
6開小火，鍋中加部分油，放入八角，炸出香味
7把八角取出，加入蔥末和3份蒜末炒香
8下肉，用筷子劃開，小心粘鍋
9倒入甜麵醬翻炒，放入茄子
10加醬油，糖，口重的可以加點鹽
11快出鍋時放入1份蒜末，香菜末，翻炒一下關火，出鍋
小技巧
一定要選圓茄子，一定要去皮
