法式香橙鴨胸 0

原料

鴨胸: 一片, 橙子: 兩個, 海鹽: 少許, 蜂蜜: 2大勺, 五香粉: 少許, 青檸檬: 一個, 生抽: 少許, 迷迭香: 兩根

步驟

1鴨胸上面劃幾道菱形,用海鹽和五香粉抹勻兩面。靜置15分鐘。

2一個橙子剝皮,切成片。用一大勺蜂蜜和一撮海鹽醃製,備用。

3取另一個橙子打成汁。

4橙汁上鍋,開中火燒開,轉小火,放一湯勺蜂蜜,一湯勺醬油。熬至濃稠(小火燒開5分鐘)。

5醃好的鴨胸冷油下鍋,用小火煎。

6小火煎制鴨胸的過程中,撒入迷迭香碎。

7小火煎制,耐心等待。每面煎6分鐘。如果喜歡熟一些的,每面煎夠10分鐘。

8裝盤:鴨胸煎好後,靜置5分鐘再切片,可以保證美味的鴨汁不外流。 醃漬好的香橙片放旁邊。 用青檸檬皮的小碎末裝飾,也可以增添清新的味道。 主食我配的是迷迭香烤土豆。