魚香茄子

原料

茄子2條,魚香醬3大匙,蔥花2大匙

步驟

(1)將茄子洗凈瀝干,切成小圓段備用。 (2)將油加熱後,放入茄子段炸軟成金黃色時,撈起將油瀝干。 (3)將蔥花爆香後,倒入魚香醬拌勻,再倒入炸好的茄子拌炒一下,即可盛入盤中。