原料
金像: 350克， 胚芽: 30克， 糖: 48克， 鹽: 3克， 奶粉: 20克， 蛋白: 38克， 牛奶: 228克， 橄欖油: 23克， 酵母: 4克
步驟
1所有材料揉到擴展階段，我是除酵母先揉8分鐘，然後酵母放酵母盒，設定麵糰麵包程序，延續發酵到搓洞不回彈，輕輕排氣，先取一個40克麵糰，其餘分割5份，滾圓鬆弛15分鐘。
2將5份麵糰分別擀成直徑16公分的圓，注意擀麵時鬆弛。
3一層層疊起來，每個面片上抹融化黃油，最上面一片不用抹。
4均分8份，切開。
5取一份中間切開，兩頭不要切斷。最好用滾輪刀，我沒有用水果刀切的，最好下面墊東西，不然會切破矽膠墊子。
6尖角一頭向內翻轉。
7尾巴處捏緊。
88個花瓣排入8寸圓模。40克的麵糰滾圓放中間。
9放溫暖濕潤處二次發酵，預熱烤箱180度，表面塗雞蛋牛奶液，花心放葵花子仁裝飾。
10180度中下層烤25分鐘，上色蓋錫紙。
11出爐晾涼，涼到手溫即密封保存。烘烤溫度和時間根據自己烤箱脾氣。
小技巧
這個麵包雖然是直接法做的，但是2，3天後還是異常鬆軟，總結揉面和發酵都很重要，發酵的話一定要發到手指沾麵粉，撮洞不回彈才好，不要糾結髮酵是多少時間，一般來講夏天發酵要比冬天快很多，所以具體還是要看麵糰狀態。
