胚芽奶酪小餐包 0

原料

高粉: 220克, 奶油奶酪: 56克, 胚芽粉: 50克, 牛奶: 100克, 奶粉: 20克, 細砂糖: 40克, 鹽: 1/4小匙, 酵母粉: 3克, 無鹽黃油: 15克

步驟

1將除黃油外的所有材料混合均勻,攪拌成團後,加入黃油繼續攪拌至麵糰可稍拉出薄膜狀,發酵至兩倍大。(我是頭天晚上把面揉好,放在冰箱冷藏室低溫發酵一夜)

2將發酵好的麵糰分割成12等份,滾圓,松馳10分鐘

3包入內餡(也可以不包餡,如果不包餡的話就將分割滾圓好的麵糰直接放入烤盤,松馳後直接烤就可以了)放入烤盤

4蓋上保鮮膜,最後發酵20-30分鐘

5烤箱預熱,上下管160度,中層烤20分鐘