原料
大米: 1杯， 子排: 200克， 土豆: 1個， 洋蔥: 1/3個， 蚝油: 1茶匙， 生抽: 0.5茶匙， 老抽: 0.5茶匙， 料酒: 1茶匙， 蔥、姜:
步驟
1準備食材
2大米淘洗下用清水浸泡十分鐘，子排沖洗乾淨血水，瀝干後放入一茶匙料酒，一茶匙蚝油，半茶匙生抽，半茶匙老抽，薑絲蔥段，拌勻後腌製備用。
3三分之一個洋蔥切小丁，土豆去皮切丁。
4取燜燒鍋內鍋，放入一茶匙食用油中火燒熱後，倒入洋蔥丁翻炒爆香，接著倒入土豆丁翻炒一分鐘。
5倒入浸泡後瀝乾的大米，加入1.1杯熱水（浸泡後的大米和水的比例1：1.1）。中火煮開後轉中小火，蓋上蓋子煮5分鐘左右，至鍋內水分基本收干。
6關火，把燜燒鍋內鍋拎起放入外鍋中，蓋好外鍋蓋，進行無火燜燒程序，十分鐘。
7十分鐘後，把腌制好的子排挑掉薑絲蔥段，打開燜燒鍋，子排平鋪在米飯上，碗底腌制的汁一同淋入，迅速蓋上內外鍋蓋，繼續燜燒十到十五分鐘即可。開蓋，澆個拌飯汁即可開動啦。
小技巧
拌飯汁 1湯匙蚝油+1湯匙生抽+1湯匙涼開水+一點點白糖+一湯匙香麻油，拌勻
