簡介
也許別的人都會把這個叫做「手抓飯」，其實這個確實是和新疆的手抓飯有些類似，只不過在做的時候我突然感覺和「豆角燜面」差不多，所以起名字的時候我就把它叫做「羊排燜飯」。不過叫什麼都不影響它的好吃，對不？
原料
羊排, 大米, 胡蘿蔔, 姜, 小米椒, 紅蔥油, 調味汁, 良姜, 干朝天椒, 花椒, 麻椒, 孜然, 山楂片
步驟
1大米洗凈，浸泡20分鐘後撈出瀝干
2胡蘿蔔洗凈切成1CM見方的丁
3姜切末，小米椒切段
4鍋內倒入紅蔥油，加入薑末，小火翻炒
5小火爆香
6加入羊排小火翻炒
7翻炒至表面金黃
8淋入調味汁
9翻炒均勻，使羊排均上色
10放入小米椒段，翻炒均勻
11放入胡蘿蔔丁，翻炒3-4分鐘
12加入1L水，放入調料包，大火燒開
13轉中火燉30分鐘
14挑出調料包
15將燉好的羊排連湯倒在電飯鍋里
16將大米鋪在羊排上，注意不要讓湯沒過大米，多餘的湯倒出來
17按下煮飯鍵，煮好後再燜4-5分鐘
18用勺子將飯和羊排攪拌均勻
小技巧
要是喜歡綿軟一點的米飯，可以在步驟15的時候多留一些湯汁。 不喜歡吃辣的，可以不放小米椒。
