原料
中粉: 160g， 滾水: 120g， 中粉: 400g， 溫水: 200g， 酵母: 8g
步驟
1將滾水120g以繞圈的方式倒入160g麵粉中，用刮刀攪拌成團，放在室溫下冷卻。
2將8g酵母溶於200g溫水中，攪拌均勻靜置3～5分鐘。
3將酵母水倒入麵包機桶中，再加入400g麵粉，用和面程序和10分鐘左右暫停，將冷卻的燙麵團投入麵包機桶中和剛才的麵糰混合繼續揉面5～8分鐘，取出鬆弛10分鐘。
4用手揉麵糰切劑子，擀皮包包子。將包子放蒸籠，鍋里放上溫水醒發20分鐘。將溫水倒掉用冷水蒸包子15分鐘，關火後燜5分鐘，這樣包子皮不會像月球表面坑坑窪窪！
小技巧
PS：最後醒發的20分鐘很重要，蒸籠下的水一定要溫水，可促進酵母發酵。包子漂不漂亮取決於關火後燜5分鐘！
