原料
肉末 鹽 糖 雞精 姜 老抽 生抽 料酒/白酒 玉米油: ， 雞蛋 溫水:
步驟
1肉末加薑末 鹽 糖 雞精 老抽 生抽 料酒/白酒拌勻
2鍋燒熱 放少許油爆香肉末
3炒好的肉臊
4雞蛋跟溫水1:1 我做了兩碗 用了5個雞蛋 一般小碗2個雞蛋就夠了
5蛋液和溫水攪勻後過篩進碗里
6過篩好的蛋水 很平滑
7平如鏡面
8封上保鮮膜 防止水汽滴入
9水開後中小火蒸12分鐘 再關火燜幾分鐘 我這個差不多一碗有兩個半雞蛋 如果你用兩個或者一個就減少點時間
10撒上剛才炒好的臊子 倒點生抽 開吃
11嗯嗯 又是元氣充沛的一天?
