刀豆肉臊

簡介

這款肉臊適合拌飯或澆麵食用,無油少鹽無糖,美味營養健康,刀豆味甘、性溫,具有暖脾胃、下氣、益腎、補充元氣的作用。適用於氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等症狀。嫩刀豆用來煮食或製成醬菜,不僅味道鮮美,還有溫補的作用;老刀豆則對打嗝的治療效果最好。

原料

豬肉(五花肉,腿肉,臀肉), 刀豆, 蔥, 蒜, 料酒, 老抽, 陳醋, 鹽

步驟

1豬肉洗凈切片(約1CM厚度)用刀背拍松,再切成肉丁。

2蔥切末,蒜切末。

3刀豆洗凈掐去兩頭撕掉豆筋切丁。

4炒鍋燒熱,放入肉丁翻炒出油,放入蔥、蒜炒香;放料酒、少許醋、老抽翻炒上色,加水沒過肉丁,轉小火上蓋燒30分鐘左右,放入刀豆丁、適量鹽中火燒15分鐘左右刀豆熟透即可。