原料
瘦豬肉(選帶紋路的): 3斤， 清水: ， 鹽(可放可不放): 少許
步驟
1瘦肉買回來洗淨晾乾
2切成大小相等的塊狀
3清水沒過豬肉的3分之2. (圖是還沒把多餘的水舀出來)
4小火煮大概兩個多小時,待水差不多收干即可拿出來晾乾
5按著紋路撕成細條狀,撒上鹽拌均勻.
6開火下鍋烘乾. 不斷翻炒至水分基本蒸發,切記過程中一定要不斷翻炒防止燒焦! 3斤瘦肉大概翻炒45-50分鐘
7待肉絲變成金黃色即可關火. 把肉鬆放在鍋內放涼.小心不要沾到水分
8放涼後即可食用
9煮完瘦肉的湯汁千萬不要倒掉.都是精華,是清燉瘦肉汁來的,可以直接喝掉
小技巧
1.鹽是可放可不放的,如果想要純粹的豬肉甘甜味道可以不用放鹽哦! 2.翻炒的時候建議是筷子和鏟子一起用,左右開工,這樣會比較均勻,沒那麼容易糊
